Annie's preisoep: een favoriet van velen

kies aantal personen:

Meng het gehakt met zout, peper en nootmuskaat en draai er kleine gehaktballetjes van. Kook de balletjes ongeveer 30 minuten gaar.
Snijd de prei, 1 ui en middelgrote aardappelen in stukken. Kook deze samen ongeveer 30 minuten tot alles zacht is. Mix het geheel met een staafmixer tot een gladde soep; dit zorgt voor de binding.
Voeg de gehaktballetjes toe aan het preimengsel. Voeg vervolgens 1½ tot 2 liter water toe, tot de soep de gewenste dikte heeft.
Laat de soep nog ongeveer 10 minuten zachtjes doorkoken.
Snijd de bieslook en de prei fijn. Voeg dit samen met de in stukjes gesneden Maggi-blokjes toe aan de soep en laat nog 10 minuten meekoken.
Zet het vuur uit. Zodra de soep niet meer kookt, roer je voorzichtig de slagroom erdoor.