Gegrilde zalm met courgette-preipuree en dille

kies aantal personen:

Ingrediënten voor 2 personen

  • 500 g bloemige aardappelen
  • 1 prei
  • 1 courgette
  • 10 g dille
  • 2 zalmfilets
  • 2 el olijfolie
  • 1 el boter
  • 3 el melk
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  1. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Kook gaar in 20 minuten in gezouten water.
  2. Was en snij de prei in ringen. Snij de courgette overlangs in 4 en snij dan in dunne plakjes. Verhit de helft van de olijfolie in een grote pan en voeg de prei en courgette toe. Stoof 6-8 minuten. Kruid met peper en zout
  3. Hak de dille fijn.
  4. Dep de zalmfilets droog met keukenpapier. Bestrijk ze met de rest van de olijfolie. Kruid de filets met peper en zout. Verhit een grillpan. Grill de zalmfilets 3 minuten per kant. Schep uit de pan en laat nog 1 minuut rusten onder aluminiumfolie.
  5. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de gestoofde groenten, fijngehakte dille, boter, de melk, peper en zout toe. Meng goed.
  6. Serveer de courgette-preipuree met de gegrilde zalmfilets.