Prei schotel

kies aantal personen:

Ingrediënten voor 4 personen

  • 800 gr prei
  • 1200 gr aardappelpuree
  • 400 gr gehakt
  • 150 gr oude kaas
  • 2 ui
  • 2 teen knoflook
  • 2 snuf paprikapoeder
  • 2 snuf chilipoeder (naar smaak)
  • 2 snuf kerrie
  • 6 eetlepels tomatenpuree
  • 250 gr wortel
  • Peper en zout
  • Olie of boter (om in te bakken)

 

  1. Verhit de oven voor op 180° graden.
  2. Hak de ui en knoflook fijn en snijd de wortel in kleine stukjes. Snijd de prei in ringetjes.
  3. Verhit een beetje olie of boter in een pan en bak de ui, knoflook en wortel een paar minuutjes. Voeg dan het gehakt toe en bak even mee.
  4. Doe de prei erbij en de kerrie, paprikapoeder, chili, peper en zout.
  5. Roer de tomatenpuree erdoor en voeg een klein scheutje water toe. Bak alles nog een paar minuutjes tot het vocht grotendeels verdampt is.
  6. Schep het mengsel in een ingevette ovenschaal. Dek de bovenzijde af met de aardappelpuree en bestrooi met kaas.
  7. Bak de ovenschotel met prei ca. 35 min in de oven.

Tip: voor een extra vers gerecht maak je de aardappelpuree zelf.