Preisoep met Hollandse garnalen

kies aantal personen:

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 kruimige aardappelen
  • 1 el olijfolie
  • 400 g gesneden prei
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 125 ml slagroom
  • 100 g Hollandse garnalen
  1. Schil de aardappel en snijd in blokjes. Verhit de olie in een soeppan en bak de aardappel en prei 5 min. op laag vuur.
  2. Voeg 1,2 L water en het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Laat 10 min. koken en zet dan het vuur uit.
  3. Voeg de helft van de slagroom toe aan de soep en pureer met een staafmixer glad. Breng op smaak met peper.
  4. Verdeel de soep over 4 kommen en besprenkel met de rest van de slagroom. Verdeel de garnalen over de kommen en serveer.